Magazine indépendant sur la cuisine de la Loire-Atlantique
Une cuisine de
saison
et de terroir.
Des recettes de saison, des produits du terroir nantais et de l’estuaire, et les tours de main d’une cuisine de famille, racontés au fil des marchés et des saisons en Loire-Atlantique.
Photographie · pays nantais
À lire
Au fil des saisons
Au potager
Légumes de saison, herbes fraîches
À table
Cuissons lentes, plats du dimanche
On boit
Muscadet et vins de Loire
Au marché
Produits de saison à choisir
Dernières publications
Sur la table, en ce moment .
Au sommaire du magazine
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Le magazine, écrit au fil des saisons
Des recettes de saison, des carnets de marché, un entretien, et la liste, tenue à jour, des produits du moment en Loire-Atlantique.
Le sommaire.
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Le retour de la mâche nantaise
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La saison du beurre blanc
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Entretien · une cuisinière du pays nantais
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Carnet · le sel de Guérande
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Vignes · le muscadet nantais
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Le grand carnet des saisons
· Et la liste des produits de saison
Recevoir la lettre →
L’entretien du mois
Rencontre · une cuisinière du pays nantais
Je ne fais pas de la cuisine compliquée. Je fais la cuisine de ma grand-mère, avec les produits d’ici et ce que donne la saison.
Une cuisinière du pays nantais
En Loire-Atlantique
Carnet du terroir
Le terroir nantais,
produit
par produit.
Le panier de saison
Le carnet
des produits
de saison.
Pas de classement, pas de palmarès. Juste les produits du moment, ceux qu’on trouve sur les marchés de Loire-Atlantique et qui font les bonnes recettes.
01
Hiver
→
La mâche nantaise
Hiver · en salade ou fondue
02
Classique
→
Le beurre blanc nantais
Toute l’année · la sauce du pays
03
Hiver
→
Les civelles de l’estuaire
Hiver · pêche de la Loire
04
Été
→
Le sel de Guérande
Été · fleur de sel
05
Automne
→
Le muscadet sur lie
Automne · vignoble nantais
06
Printemps
→
La gâche du dimanche
Printemps · brioche moelleuse· La lettre ·
Cuisiner de saison, écrire simplement.
De temps en temps, une lettre : une recette de saison, un produit du terroir nantais, et les tours de main qui font la différence en cuisine.